L'origine étymologique du nom du village proviendrait du celtique " uz " pour désigner un lieu élevé, et " la Rousse " rappellerait soit la couleur de la chevelure de Marguerite des Baux, soit la pierre locale avec laquelle le château a été bâti. Les Princes d'Orange en furent les principaux gouvernants, puis la maison des Baux donna à Suze de grands seigneurs, dont le comte François de la Baume, qui s'illustra au Xvl*™' siècle dans de nombreuses luttes contre le Baron des Adrets au cours des guerres de religion. En 1564, il reçut au château Charles IX et la Reine mère Catherine de Médicis. Mais c'est en 1587 qu'il prononça une phrase qui allait passer à la prospérité : "Allons la Grise, allons mourir à Suze ! ". François de la Baume venait d'être mortellement blessé, ainsi que sa Jument Grise, à Montélimar, ville assiégée par les Calvinistes.
Acquis en 1965 par le Conseil Général de la Drôme, le monument, classé Monument Historique en 1964 - est restauré et aménagé sous sa maîtrise d'ouvrage de 1976 à 1978, dans le but d'y installer une Université du Vin. Structure associative, celle-ci a entre autres partenaires, le Syndicat Général des Vignerons des Côtes du Rhône, le Conseil Général, des Syndicats Professionnels, etc... , elle a réussi l'expérience quasi unique (au monde vous précise-t-on) de rassembler en un même lieu un laboratoire d'œnologie - agronomie, un centre d'enseignement et de perfectionnement dans toutes les disciplines viti et vinicoles, un centre de documentation et un centre de congrès
Acquis en 1965 par le Conseil Général de la Drôme, le monument, classé Monument Historique en 1964 - est restauré et aménagé sous sa maîtrise d'ouvrage de 1976 à 1978, dans le but d'y installer une Université du Vin. Structure associative, celle-ci a entre autres partenaires, le Syndicat Général des Vignerons des Côtes du Rhône, le Conseil Général, des Syndicats Professionnels, etc... , elle a réussi l'expérience quasi unique (au monde vous précise-t-on) de rassembler en un même lieu un laboratoire d'œnologie - agronomie, un centre d'enseignement et de perfectionnement dans toutes les disciplines viti et vinicoles, un centre de documentation et un centre de congrès
